Dairy Chemistry and Biochemistry 2E - Fox, P. F.

Dairy Chemistry and Biochemistry 2E

P. F. Fox

Yayınevi: Springer Verlag

Yayın tarihi: 07/2015

ISBN: 9783319148915

Yazar : T. Uniacke lowe Paul L. H. McSweeney James A. O'mahony

Ciltli | İngilizce | 606 Sayfa | 16,51x24,38x3,81 cm.

Tür: Kimya-Kimya Müh.

  • Temin Süresi 45 - 63 iş günü

  • ÜYE GİRİŞİ YAPIN

    temin süresi ve fiyatını size bildirelim

  • ÜYE GİRİŞİ YAPIN

    stoklarımıza girdiğinde bilgilendirelim

This book is the most comprehensive introductory text on the chemistry and biochemistry of milk. It provides a comprehensive description of the principal constituents of milk (water, lipids, proteins, lactose, salts, vitamins, indigenous enzymes) and of the chemical aspects of cheese and fermented milks and of various dairy processing operations. It also covers heat-induced changes in milk, the use of exogenous enzymes in dairy processing, principal physical properties of milk, bioactive compounds in milk and comparison of milk of different species. This book is designed to meet the needs of senior students and dairy scientists in general.

İlgili Ürünler

Bu Türde Çok Satanlar

Kredi Kartına Taksit İmkanı
  • 3 Taksit

  • 3 Taksit

  • 3 Taksit

©1996-2019 Pandora Yayın ve Kitap Hizmetleri A.Ş.

Mersis No: 0721-0430-4310-0015

Tasarım : Logo Site Tasarımı