%15
Tarladan Pazara : Osmanlı Taşrasında Tüketilen Gıda Maddeleri (1550-1840) - Ekin, Ümit

Tarladan Pazara : Osmanlı Taşrasında Tüketilen Gıda Maddeleri (1550-1840)

Ümit Ekin

Yayınevi: Çizgi

Yayın tarihi: 04/2021

ISBN: 9786051965901

Türkçe | 152 Sayfa | 13,5 x 21 cm

Tür: Osmanlı Tarihi

  • 20,40 TL
  • 24,00 TL

 Osmanlı Devleti'ni anlamanın yollarından biri de mutfağını tanımaktır. Nitekim Osmanlı mutfağı üzerine yapılan araştırmaların her geçen gün artması bu yaklaşımın tarihçiler tarafından benimsendiğinin sonucu olarak yorumlanabilir. Şehirlerin, özellikle başkentin iaşesi, saray mutfağının organizasyonu, padişah başta olmak üzere Osmanlı yöneticileri ve seçkinlerinin beslenme alışkanlıkları, yazma eserlerden elde edilen yemek tarifleri, mutfak sözlükleri, gıda fiyatlarını ele alan çalışmalar bu bağlamda değerlendirilebilir.

Elinizdeki kitap, Rodosçuk/Tekirdağ, Manisa, Konya ve Antep'te tüketilen gıda maddelerinin neler olduğunu belirleme amacıyla hazırlanmıştır. Beslenme kültürü hiçbir koşulda iktisat tarihinden ayrı tutulamayacağından çalışmanın ana kaynağını oluşturan narh defterlerinden elde edilen veriler ışığında hangi dönemde hangi ürünlerin piyasada bulunduğunun envanteri çıkarılmaya çalışılmıştır. Böylece yüzyıllar içinde meydana gelen değişim gözler önüne serilmiştir.

Bu çalışma bir yemek kitabı olmadığı için size nefis tarifler sunmuyor. Buna rağmen Osmanlı taşrasının beslenme kültürü ile pazar-mutfak ilişkisine ışık tutarak zihni açlığınızı gidermenize yardımcı olacağını umuyoruz.

Motor Kurye ile Teslim
Bu Ürünün Bulunduğu Şubelerimiz:
  • pandora.com.tr
  • Beyoğlu
  • Nişantaşı

İlgili Ürünler

Bu Türde Çok Satanlar

Kredi Kartına Taksit İmkanı
  • 3 Taksit

  • 3 Taksit

  • 3 Taksit

  • 3 Taksit

©1996-2021 Pandora Yayın ve Kitap Hizmetleri A.Ş.

Mersis No: 0721-0430-4310-0015

Tasarım : Logo Site Tasarımı