Yayınevi: İş Bankası
Yayın tarihi: 02/2020
ISBN: 9786257999335
Yazar : Patricia O’Hara
Çevirmen : Zeynep Delen Nircan
Türkçe | 396 Sayfa | 15,5 x 22,5 cm
Tür: Ekoloji
Temin Süresi 1 - 3 iş günü
Binlerce yıldır sofraların, kültürün, ekonominin, kısacası yaşamın bir parçası olan zeytin ve zeytinyağı tarihin tüm insanlığa mirasıdır. Biraz derinlemesine ilgilenen herkesin gözlerini ışıldatan bu zenginliği yakından tanıdıkça hayran olup yüceltmemek elde değildir. Özellikle son yıllarda sağlıklı bir yaşam sürdürmenin yollarının daha fazla aranmaya başlamasıyla zeytinyağına yönelik ilgi de giderek artmıştır. Yıllar süren ve kıtalararası çalışmanın ürünü olan bu kitabın orijinali, iki yüzyıla yaklaşan geçmişiyle bilim dünyasındaki saygınlığı şüphe götürmeyen İngiliz Kraliyet Kimya Derneği (Royal Society of Chemistry) tarafından yayımlandı. Üretiminden depolanmasına, sağlığa faydalarından kusurlarına, zeytin ağaçlarının dikiminden hasat şenliklerine kadar tüm yönleriyle zeytinyağının hikâyesi, başta üreticiler ve tüketiciler olmak üzere zeytine gönül bağı olan tüm zeytin severler için anlatılıyor... “Nice uygarlıkların beşiği Anadolu’da ‘ölmez ağacın peşine düşeli’ yıllar geçti. Bu dikdörtgen coğrafyanın her köşesinin zeytin ve zeytinyağına dair öyküleriyle haşır neşir olmaya devam. Zeytin ve zeytinyağı kültürel, ekonomik ve sosyal boyutlarıyla kendine özgü bir yaşam pınarı olmanın ötesinde; insanların sağlıklı ve lezzetli beslenmesinde payı olan bir nimettir çünkü. Genç kuşağın da ‘altın sıvı’yı önemsemesi beni mutlandırıyor. Ege’de Atölye’nin kurucusu zeytin âşığı bir kimyager olan Zeynep Delen Nircan’ın meslektaşları Richard Blatchly ve Patricia O’Hara ile birlikte İngilizce yazdıkları bu zeytin öyküsünün Türkçe çevirisi, bizi ülke dışındaki zeytinlikler ve zeytincilerle tanıştırmakla kalmıyor, aynı zamanda Türk zeytinciliğinin tanıtılmasına katkıda bulunuyor. Üreticiler, tüketiciler, ziraat fakülteleri ve zeytincilik enstitüleri öğrencileri için güvenilir bir rehber niteliği taşıyan bu çalışma, kaliteli zeytinyağı üretim, muhafaza ve tadımının yanı sıra, hileli zeytinyağları ile mücadele konusunda değerli ipuçları içeriyor. Teknik bilgiler doğal olarak öncelik taşısa da, okuru sıkmayan kolay anlaşılır biçemiyle tüm zeytin gönüldaşlarının başucu kitaplarından biri olacağına inanıyorum.” Artun Ünsal
Chemical Story of Olive Oil : From Grove to Table
Zeynep Delen
312,76 TL
Site Fiyatı: 312,76 TL
On Fire : The Burning Case for a Green New Deal
Naomi Klein
104,29 TL
Site Fiyatı: 104,29 TL
Birlikte Bir Yaşam Kurmak : Ekoköyler ve Niyetli Topluluklar İçin Pratik Bilgiler
Diana Leafe Christian
36,00 TL
Site Fiyatı: 25,92 TL
Petrol ve Bal : Rastlantısal Bir Aktivistin Eğitimi
Bill McKibben
30,00 TL
Site Fiyatı: 27,00 TL
İklim Değişimi ve Etkileri : Zihin ve İçgörü Kapsamında
Haluk Zülfikar
30,00 TL
Site Fiyatı: 28,50 TL
Yeşil ve Tersine Lojistikte Geri Dönüşüm Davranışı : Geri Dönüşümde Tüketicinin Rolü
İbrahim Akben
22,50 TL
Site Fiyatı: 19,13 TL
Jeolojinin Eduard Suess’e Kadarki Kısa Tarihi
A. M. Celal Şengör
60,00 TL
Site Fiyatı: 54,00 TL
İklimi Değil Sistemi Değiştir : Çevre Krizine Devrimci Bir Yanıt
Martin Empson
30,00 TL
Site Fiyatı: 27,00 TL
Ekolojik İktisatta Kalkınma Sorunu : Karşılaştırmalı Bir İnceleme
Armağan Canan
39,00 TL
Site Fiyatı: 35,10 TL
Çevre Politikası : Ekolojik Sorunlar ve Kuram
Aykut Çoban
49,00 TL
Site Fiyatı: 41,16 TL
Ortak Geleceğimizde Tarım Odaklı Kentler
Aysel Çarıkçı
20,00 TL
Site Fiyatı: 14,80 TL
Ağaçların Dilinden
Ünal Akkemik
25,00 TL
Site Fiyatı: 22,50 TL
Jeolojinin Eduard Suess’e Kadarki Kısa Tarihi
A. M. Celal Şengör
60,00 TL
Site Fiyatı: 54,00 TL
Çevre Politikası : Ekolojik Sorunlar ve Kuram
Aykut Çoban
49,00 TL
Site Fiyatı: 41,16 TL
Geleneksel Yapı Teknikleri : Doğal ve Ekolojik Yapı Rehberi
Melih Aşanlı
42,00 TL
Site Fiyatı: 30,24 TL
Sürdürülebilir Yaşam Rehberi
Öykü Yaman
20,00 TL
Site Fiyatı: 14,40 TL
Pratik Sebze Yetiştiriciliği Rehberi
Ben Hartman
42,00 TL
Site Fiyatı: 30,24 TL
Bitki Zekası : Bitki Zekasının Şaşırtıcı Tarihi ve Bilimi
Stefano Mancuso
26,00 TL
Site Fiyatı: 18,72 TL
Gıda Krizi : Tarım Ekoloji ve Egemenlik
Abdullah Aysu
47,00 TL
Site Fiyatı: 35,25 TL
Birlikte Bir Yaşam Kurmak : Ekoköyler ve Niyetli Topluluklar İçin Pratik Bilgiler
Diana Leafe Christian
36,00 TL
Site Fiyatı: 25,92 TL
Tohumun Hikayesi
Vandana Shiva
24,00 TL
Site Fiyatı: 17,28 TL
Sıfır Atık Tüketim Kültürü ve Gıda İsrafı
David Evans
24,00 TL
Site Fiyatı: 17,28 TL
Ortak Geleceğimizde Tarım Odaklı Kentler
Aysel Çarıkçı
20,00 TL
Site Fiyatı: 14,80 TL
Gıdanın Geleceği
Amanda Little
50,00 TL
Site Fiyatı: 35,00 TL
Yarım-Dünya : Gezegenimizin Hayatta Kalma Mücadelesi
Edward O Wilson
30,00 TL
Site Fiyatı: 22,20 TL
Çevresel Tarih Nedir?
J. Donald. Hughes
32,00 TL
Site Fiyatı: 28,80 TL
Petrol ve Bal : Rastlantısal Bir Aktivistin Eğitimi
Bill McKibben
30,00 TL
Site Fiyatı: 27,00 TL
Yeşil ve Tersine Lojistikte Geri Dönüşüm Davranışı : Geri Dönüşümde Tüketicinin Rolü
İbrahim Akben
22,50 TL
Site Fiyatı: 19,13 TL
Hukukun Ekolojisi : Doğa ve Toplumla Uyumlu Bir Hukuk Sistemine Doğru
Fritjof Capra
34,00 TL
Site Fiyatı: 25,16 TL
Ters Köşe Ekoloji
Ayşen Ciravoğlu
25,00 TL
Site Fiyatı: 22,50 TL
Sıfır Atık İçin 101 Yol
Kathryn Kellogg
30,00 TL
Site Fiyatı: 27,00 TL
3 Taksit
3 Taksit
3 Taksit
3 Taksit