Karatay Mutfağı : Kalıcı Kilo Verdiren Yemek Tarifleri - Geleneksel Mutfaktan Doğal Reçeteler

 “Ben şunun garantisini veriyorum: Mutfağını, Karatay Mutfağı’na çevirenler sağlık bulacak, zayıflayacak ve kilosunu koruyacak! Bunu yaparken de hiç strese girmeyecekler.” 

‘Türkiye’yi zayıflatan profesör’ olarak ünlenen ve ilk iki kitabı satış rekorları kıran Prof. Canan Efendigil Karatay, bu kez sizin için ‘kalıcı kilo verdiren’ doğal ve lezzetli yemek tariflerini seçti. Karatay Mutfağı, Türk mutfağının en güzel örneklerini Karatay prensiplerine göre revize ederek sunuyor.

Kitap adeta bir sağlıklı yaşam prospektüsü niteliğinde: Doğal ve temiz malzeme seçimi, sağlıklı pişirme yöntemleri, yoğurt, tereyağı gibi evde yapılabilecek doğal ürünlerin tarifleri… Ve çorbalardan salatalara, mezelerden yumurtalı yemeklere, zeytinyağlılardan et ve balık yemeklerine tamamı denenmiş onlarca leziz tarif. Küçük ‘tatlı’ kaçamaklar ve dinlendiren çay formülleri de hediyesi! Bu tariflerin en önemli özelliği ise zayıflatması… Çünkü hepsinin glisemik indeksi düşük. Yani Karatay Mutfağı, Karatay beslenme felsefesinin ‘pratik kitabı’ niteliğinde. Sürdürülebilir bir mutfağın olmazsa olmazı.

Son sözü yine Prof. Karatay’a bırakalım: “Eşinin, çocuklarının, sevdiklerinin sağlığını (ve elbette kilosunu) düşünen herkesin bu kitabı okumasını ve tarifleri uygulamasını öneriyorum. Bu kitap ‘şişmanlıktan uzak’ sağlıklı nesiller yetiştirmek için önemli bir mihenk taşı. İlk iki kitabımla birlikte Karatay Mutfağı’na da kütüphanenizde mutlaka yer açın.”

“Karatay Mutfağı”ndan mönü ve tarifler:

İlkbahar ve yaz için örnek mönü
Kahvaltı (08.00 - 09.00)
Karatay Kahvaltı Tabağı

Öğle yemeği (13.00 - 14.00)
Topçata Çorbası
Zeytinyağlı Bakla
Yoğurt

Akşam Yemeği (18.00 - 19.00)
Fırında Kuzu Pirzola
Yoğurtlu Semizotu Salatası

Karatay Kahvaltı Tabağı:
-  Az pişmiş 2 adet yumurta
-  Avuç içi kadar az tuzlu peynir
-  Bir ince belli çay bardağı ceviz, fındık, fıstık, badem veya yerfıstığı içi
-  Az tuzlu 10 - 15 adet zeytin
-  Domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane, roka, vb.
-  Limonlu çay ya da süt

Fırında Kuzu Pirzola
(Yaz ve sonbaharda yapılabilir)
Malzeme
1 kg kuzu pirzola
4 adet olgun domates
3 adet yeşil biber
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı kekik

Kitaba “zayıflama kitabı” gözüyle bakmak büyük haksızlık olur. Düpedüz bir başkaldırı kitabı! Diyor ki: Sirkeni de yapabilirsin salçanı da sucuğunu da! Kimseye boyun eğme. Alçak gıda endüstrisine teslim olma! Kendi sağlığından sen sorumlusun, sahip çık!  Mutlu Tönbekici - Vatan Gazetesi